L’AVENTURE

Un brin de nostalgie….

dheillyhuberdeauvinbio51981 vendanges chez Freddy

C’est parti …

Notre rencontre a eu lieu dans les années 70, lors de nos études à l’Université de Rennes. L’enseignement que nous avons reçu sur l’écologie a provoqué une prise de conscience des enjeux environnementaux à venir.

Quand l’opportunité de nous installer s’est présentée, notre aventure viticole à commencée.

La découverte du milieu rural, du milieu agricole, de l’agriculture biologique, de la vigne et du vin … que de clefs magiques pour se découvrir, découvrir … et rencontrer.

Voici quelques dates importantes de notre aventure.

1979: Première récolte sur 80 ares de vignes.
1980/2006: Plantation progressive du vignoble dont une majorité des cépages Pinot Noir et Chardonnay, mais également quelques parcelles d’Aligoté et de Gamay.
1983: Choix d’une Mention et d’un contrôle en Agriculture Biologique: Nature & Progrès.
1986: Première production de notre Crémant avec élaboration à facon.
1995: Création de l’atelier Crémant: Récolte, tirage (mise en bouteilles), prise de mousse et dégorgement faits par nos soins, sur la propriété.
2003: Plantation de Chardonnay sur  la parcelle de Givry « Le Paradis ».
2011: Classement en 1er Cru de la totalité de la parcelle de Givry « Le Paradis ».

Les commentaires sont fermés.