L’AVENTURE

Un brin de nostalgie….

 

dheillyhuberdeauvinbio51981 vendanges chez Freddy

C’est parti….

Dans les années 70, lors de nos études en écologie à l université de Rennes ou nous nous sommes rencontrés, nous avons pris conscience des enjeux environnementaux à venir ….

L’opportunité de nous installer en viticulture s’est offerte à nous et notre aventure à commencée…
La découverte du milieu rural, du milieu agricole, de l’agriculture bio, de la vigne et des vins …que de clefs magiques pour se découvrir, découvrir…et rencontrer…

1979: Première récolte sur 80 ares de vignes
1980/2006: Plantation progressive du vignoble
1983: Choix d’une Mention et d’un contrôle en Agriculture Biologique: Nature & Progrès
1986: Première production de notre Crémant avec élaboration à facon.
1995: Création de l’atelier Crémant. Récolte, tirage( mise en bouteilles), prise de mousse et degorgement faits par nos soins , sur la propriété
2003: Plantation de Chardonnay sur  la parcelle de Givry  » Le Paradis »
2006: Première récolte sur la parcelle de GIVRY  » Le Paradis »
2011: La totalité de la parcelle de Givry  » Le Paradis »  est classée en 1er cru

 

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